壹
汤底
飞驒牛骨、水，
以及少许葱。仅此而已。
汤底的原料只有飞驒牛骨、水和少许葱。慢火熬煮出的牛骨鲜味，直接构成了这一碗的灵魂基底。
经典款
流心调味半熟蛋拉面
烤牛肉 祭
白汤拉面 (Paitan)
900日元
经典款酱油拉面 (Shoyu)
900日元
流心调味半熟蛋拉面
白汤／酱油
1,050日元
祭 特色推荐烤牛肉 祭
白汤／酱油
2,900日元
虾 祭
1,300日元
蟹 祭
1,650日元
鱿鱼 祭
1,100日元
飞驒牛握寿司 三种拼盘
1,300日元
飞驒牛海胆鲑鱼籽盖饭
1,800日元
饺子
500日元
- 叉烧换为飞驒烤牛肉
- ＋100日元
- 加调味半熟蛋（印有「祭」字样）
- ＋150日元
- 追加飞驒烤牛肉
- ＋400日元
- 追加1片叉烧
- ＋300日元
- 替玉 (加面)／加汤
- 各200日元
- 辣味噌球
- 150日元
- 冷柠檬拉面 祭
- 900日元
- 牛筋盖饭
- 500日元
- 鲜榨葡萄柚汁
- 700日元
- 鲜榨橙汁
- 600日元
标示价格皆为含税。普通拉面的叉烧为低温慢煮猪里脊叉烧（猪肉）。
No MSG · Nothing Artificial
无化学调味料。
不使用任何化学调味料与防腐剂。
奶香浓郁，
鲜味十足的一碗。
这份美味，完全源自食材本身。
贰
酱汁底料 (Kaeshi)
以扇贝柱为首，
融合20多种海鲜。
作为风味核心的酱汁底料 (Kaeshi)，奢华地使用了以扇贝柱为首的20多种海鲜。将鲜味层层叠加。
叁
无化学调味料・NO MSG
不使用化学调味料，
也不使用防腐剂。
不依赖化学调味料 (MSG) 和防腐剂，仅凭食材本身的力量呈现美味。无论是儿童还是海外游客，都能安心享用这一碗拉面。
Why Hida Beef Bone?
为什么，
要用飞驒牛骨？
牛骨汤的鲜味过于浓烈，极难驾驭。即便如此，我们依然选择飞驒牛骨，因为只要巧妙运用这份浓郁的鲜味，就能消除无化学调味料拉面常见的寡淡感。
既能带来十足的满足感，余味又清爽宜人。不依赖化学调味料来实现两者的完美平衡——这就是「祭」的挑战。
飞驒高山名物飞驒牛，
连骨髓的鲜美都融入这一碗中。
Two Broths
两种汤底
前期的原料与熬制方法完全相同。
仅在最后收尾时的不同，造就了两种截然不同的风味。
白汤Paitan
锁住油脂的鲜美。通过高压，将飞驒牛油脂的鲜美牢牢锁在汤中。奶香浓郁，鲜味十足的一碗。
酱油Chintan (clear broth)
纯粹的骨髓鲜味。分离油脂，仅用骨髓鲜味呈现的清汤。清爽澄澈的一碗。
白汤拉面・酱油拉面 各900日元／流心调味半熟蛋拉面 各1,050日元（含税）
换为飞驒烤牛肉 ＋100日元・调味半熟蛋 ＋150日元・替玉 (加面) 200日元
Matsuri Special
祭 特色推荐
铺满整碗的飞驒烤牛肉。
这就是，祭。
在飞驒牛骨汤拉面上，铺满飞驒烤牛肉的本店特色推荐。佐以印有「祭」字样的调味半熟蛋。白汤与酱油，请选择您喜爱的汤底。
- 白汤烤牛肉 祭2,900日元
- 酱油烤牛肉 祭2,900日元
Hida Beef Sushi & More
飞驒牛握寿司・单品
堂食、外带皆可。
飞驒牛握寿司
三种拼盘 1,300日元／一贯 各500日元
飞驒牛瘦肉握寿司，搭配柚子胡椒、山椒盐、萝卜泥三种风味。
飞驒牛海鲜握寿司
三种拼盘 2,000日元／一贯 各800日元
在飞驒牛握寿司上，点缀鲑鱼籽、海胆、蟹肉的奢华一贯。
飞驒牛海胆鲑鱼籽盖饭
1,800日元
将飞驒牛、海胆与鲑鱼籽汇聚于一碗的丰盛盖饭。
饺子・饭类
饺子 500日元
牛筋盖饭 500日元／下酒牛筋 400日元／白米饭 150日元。
Takayama Ramen
关于高山拉面
飞驒牛骨高山拉面 祭是一家位于岐阜县高山市老街区（片原町）的高山拉面店。距JR高山站步行约8分钟。汤底原料仅使用飞驒牛骨、水和少量葱，无添加化学调味料（NO MSG）。Paitan（浓郁白汤）与Shoyu（清汤）拉面各900日元（含税）。
高山拉面是深受岐阜县高山市当地人喜爱的地方特色拉面，其特点是将鸡骨与鲣鱼干等熬制的日式高汤与酱油相融合，汤底清澈透亮。
「祭」将传统的高山拉面与慢火熬制的飞驒牛骨汤完美结合。我们希望您能一次品尝到高山引以为傲的两大名物——高山拉面与飞驒牛，这碗拉面便由此诞生。
Access
店铺信息
- 店名
- 飞驒牛骨高山拉面 祭 高山本店
- 地址
- 4 Katahara-machi, Takayama, Gifu 506-0847, Japan
距JR高山站步行约8分钟・老街区 - 营业时间
- 10:00〜18:00（L.O. 17:30）
- 休息日
- 全年无休
到店须知
- 请使用带照片的自助点餐机点餐。
- 本店不接受预约。请直接前往门店。
- 普通拉面的叉烧为猪肉。
- 本店不提供啤酒。
FAQ
常见问题
什么是高山拉面？
高山拉面是深受岐阜县高山市当地人喜爱的特色拉面，以鸡骨与鲣鱼干等熬制的日式高汤搭配酱油，汤底清澈透亮为其特色。「祭」在传统高山拉面的基础上，融入了用飞驒牛骨慢火熬制的浓郁高汤，为您呈现别具一格的美味。
可以预约吗？
本店不接受预约。请在营业时间内直接前往门店。
请问营业时间和休息日是？
10:00〜18:00（最后点餐17:30），全年无休。
距离高山站有多远？
距JR高山站步行约8分钟。位于老街区的Katahara-machi。
可以外带吗？
我们提供外带拉面（550日元）、冷外带拉面（700日元）、各类飞驒牛握寿司以及饺子（600日元）。
拉面的价格是多少？
Paitan（浓郁白汤）拉面与Shoyu（清汤）拉面各900日元，入口即化的溏心蛋拉面（白汤・清汤）各1,050日元，铺满整碗飞驒牛烤牛肉的烤牛肉 祭（白汤・清汤）各2,900日元。标示价格皆为含税价。
汤底的原料是什么？无添加化学调味料是什么意思？
汤底的原料仅有飞驒牛骨、水和少量葱。我们坚持不使用化学调味料（MSG）与防腐剂，以「无添加化学调味料（NO MSG）」的标准精心熬制。酱汁底料（tare）则使用了干贝等20多种海鲜食材调制而成。
叉烧是猪肉吗？
普通拉面搭配的叉烧是低温慢煮猪里脊叉烧（猪肉）。只需+100日元即可更换为飞驒牛烤牛肉。
如何点餐？
请使用带图片的自助点餐机进行点餐。
白汤和酱油有什么区别？
两者的前期原料与熬制方法完全相同，皆为飞驒牛骨汤。白汤通过高压锁住飞驒牛油脂的鲜美，奶香浓郁；酱油则分离了油脂，仅用骨髓鲜味呈现，清爽澄澈。