Indonesia

Hida Beef Bone Takayama Ramen MATSURI Hida beef bone TAKAYAMA RAMEN

Takayama Ramen tanpa MSG,
direbus perlahan dari tulang sapi Hida.

NO MSG無化調

Lihat Menu Informasi Restoran
Paitan Ramen Tulang Sapi Hida. Mangkuk hitam dengan tulisan emas, roast beef sapi Hida, dan telur rebus berbumbu dengan cap "MATSURI" Foto: Paitan Ramen + Ganti Roast Beef Sapi Hida & Telur Rebus Berbumbu (1.150 yen)

Tulang Sapi Hida,Semangkuk Istimewa.

No MSG · Nothing Artificial

Tanpa MSG.

Kami tidak menggunakan bumbu kimia maupun pengawet.

Semangkuk ramen yang kental, kaya rasa,
dan penuh umami.
Rasa ini tercipta murni dari bahan-bahan alami.

1

Kaldu

Tulang sapi Hida, air,
dan sedikit daun bawang. Hanya itu.

Bahan kaldu kami hanyalah tulang sapi Hida, air, dan sedikit daun bawang. Umami dari tulang sapi yang direbus perlahan menjadi fondasi utama semangkuk ramen kami.

2

Kaeshi (Saus Dasar)

Kerang kampak (scallop),
dan lebih dari 20 jenis makanan laut lainnya.

Untuk "kaeshi" yang menjadi kunci rasa, kami menggunakan lebih dari 20 jenis makanan laut premium, termasuk kerang kampak. Menciptakan lapisan umami yang kaya dan mendalam.

3

Tanpa MSG / NO MSG

Tanpa bumbu kimia,
maupun pengawet.

Tanpa mengandalkan bumbu kimia (MSG) atau pengawet, kami menyempurnakan rasa hanya dengan kekuatan bahan alami. Semangkuk ramen yang aman dan nyaman dinikmati oleh anak-anak maupun tamu dari luar negeri.

Shoyu Ramen dengan Kaldu Tulang Sapi Hida

Why Hida Beef Bone?

Mengapa menggunakan
tulang sapi Hida?

Kaldu tulang sapi memiliki umami yang sangat kuat sehingga sulit diolah. Namun, kami memilih tulang sapi Hida karena jika umami yang kuat ini dimanfaatkan dengan baik, rasa hambar yang sering ditemukan pada ramen tanpa MSG akan hilang.

Sangat memuaskan dengan sisa rasa yang menyegarkan. Mencapai keseimbangan tersebut tanpa bumbu kimia—itulah tantangan bagi MATSURI.

Semangkuk ramen untuk menikmati sapi Hida, kebanggaan Hida Takayama,
sepenuhnya hingga ke tulangnya.

Two Broths

Dua Jenis Kaldu

Bahan dan proses pembuatannya sama hingga tahap tertentu.
Perbedaan pada sentuhan akhir menciptakan dua rasa yang berbeda.

PaitanPaitan

Ramen dengan Kaldu Paitan

Mengunci umami dari lemak. Dengan tekanan tinggi, kami mengunci umami lemak sapi Hida ke dalam kaldu. Semangkuk ramen yang kental, kaya rasa, dan penuh umami.

ShoyuChintan (kaldu bening)

Ramen dengan Kaldu Shoyu (Chintan)

Hanya dengan umami sumsum tulang. Kaldu bening (chintan) yang memisahkan lemak dan hanya menonjolkan umami dari sumsum tulang. Semangkuk ramen yang jernih dan menyegarkan.

Paitan Ramen / Shoyu Ramen masing-masing 900 yen / Ramen Telur Rebus Berbumbu Lumer masing-masing 1.050 yen (termasuk pajak)
Ganti dengan Roast Beef Sapi Hida ＋100 yen / Telur Rebus Berbumbu ＋150 yen / Kaedama (tambahan mi) 200 yen

Matsuri Special

Spesial MATSURI

Paitan Roast Beef MATSURI. Semangkuk ramen dengan roast beef sapi Hida yang menutupi seluruh mangkuk, disajikan dengan telur rebus berbumbu bercap "MATSURI"

Roast beef sapi Hida menutupi seluruh mangkuk.
Inilah, MATSURI.

Menu spesial kami, semangkuk ramen kaldu tulang sapi Hida yang diselimuti sepenuhnya dengan roast beef sapi Hida. Disajikan bersama telur rebus berbumbu dengan cap "MATSURI". Silakan nikmati dengan pilihan kaldu Paitan atau Shoyu.

  • Paitan Roast Beef MATSURI2.900 yen
  • Shoyu Roast Beef MATSURI2.900 yen
Hida Beef Sushi & More

Nigiri Sapi Hida & Menu Sampingan

Makan di tempat maupun dibawa pulang (takeaway).

Nigiri Sapi Hida 3 Jenis

Nigiri Sapi Hida

3 Jenis 1.300 yen / 1 potong masing-masing 500 yen

Nigiri daging sapi Hida tanpa lemak dengan tiga pilihan rasa: yuzu kosho, garam sansho, dan parutan lobak.

Nigiri Seafood Sapi Hida

3 Jenis 2.000 yen / 1 potong masing-masing 800 yen

Potongan mewah nigiri sapi Hida yang diberi pugasan ikura, uni, dan kepiting.

Donburi Sapi Hida, Uni, dan Ikura

Donburi Sapi Hida, Uni, dan Ikura

1.800 yen

Sapi Hida, uni, dan ikura disajikan bersama dalam satu mangkuk donburi.

Gyoza

Gyoza & Hidangan Nasi

Gyoza 500 yen

Donburi Urat Sapi 500 yen / Camilan Urat Sapi 400 yen / Nasi Putih 150 yen.

Takayama Ramen

Apa itu Takayama Ramen?

Eksterior Hida Beef Bone Takayama Ramen MATSURI Cabang Utama Takayama

Hida Beef Bone Takayama Ramen MATSURI adalah kedai Takayama ramen di area Kota Tua (Katahara-machi), Takayama, Gifu. Sekitar 8 menit jalan kaki dari Stasiun JR Takayama. Bahan kaldu hanya tulang sapi Hida, air, dan sedikit daun bawang, tanpa MSG (NO MSG). Ramen Paitan (kaldu kental) dan Shoyu (kaldu bening kecap asin) masing-masing seharga 900 yen (termasuk pajak).

Takayama Ramen adalah ramen lokal yang dicintai di Kota Takayama, Prefektur Gifu, dengan ciri khas kaldu bening dari perpaduan kaldu ala Jepang (tulang ayam dan katsuobushi) serta shoyu.

MATSURI memadukan Takayama Ramen tradisional ini dengan kaldu yang direbus perlahan dari tulang sapi Hida. Hidangan ini lahir dari keinginan kami agar Anda dapat menikmati dua kebanggaan Takayama—Takayama Ramen dan sapi Hida—dalam satu mangkuk.

Access

Informasi Restoran

Nama Restoran
Hida Beef Bone Takayama Ramen MATSURI Cabang Utama Takayama
Alamat
4 Katahara-machi, Takayama, Gifu 506-0847, Japan
Sekitar 8 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Takayama - Area Kota Tua (Sanmachi)
Jam Operasional
10:00〜18:00（L.O. 17:30）
Hari Libur
Buka setiap hari sepanjang tahun

Sebelum Berkunjung

  • Pemesanan dilakukan melalui kios pemesanan mandiri yang dilengkapi foto.
  • Kami tidak menerima reservasi. Silakan datang langsung ke restoran.
  • Chashu pada ramen biasa adalah daging babi (PORK).
  • Kami tidak menyediakan bir.
Lihat di Peta
FAQ

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

Apa itu Takayama Ramen?

Takayama ramen adalah ramen lokal yang dicintai di Takayama, Gifu, dengan ciri khas kaldu bening yang memadukan kaldu ala Jepang dari tulang ayam dan ikan serut dengan kecap asin. MATSURI menyajikan semangkuk ramen yang memadukan Takayama ramen tradisional ini dengan kaldu yang direbus perlahan dari tulang sapi Hida.

Apakah bisa melakukan reservasi?

Kami tidak menerima reservasi. Silakan datang langsung selama jam operasional.

Berapa jam operasional dan hari liburnya?

10:00-18:00 (Pesanan terakhir/L.O. 17:30), buka setiap hari sepanjang tahun.

Berapa jauh dari Stasiun Takayama?

Sekitar 8 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Takayama. Kami berlokasi di Katahara-machi, area Kota Tua (Sanmachi).

Apakah bisa dibawa pulang (takeaway)?

Kami menyediakan Ramen Takeaway (550 yen), Chilled Ramen Takeaway (700 yen), berbagai jenis Nigiri Sapi Hida, dan Gyoza (600 yen).

Berapa harga ramennya?

Ramen Paitan dan Ramen Shoyu masing-masing 900 yen, Ramen dengan telur rebus berbumbu yang lumer (Paitan/Shoyu) masing-masing 1.050 yen, dan Roast Beef MATSURI (Paitan/Shoyu) dengan irisan daging sapi panggang Hida yang menutupi seluruh mangkuk masing-masing 2.900 yen. Semua harga yang tertera sudah termasuk pajak.

Apa bahan kaldunya, dan apa itu tanpa MSG?

Bahan kaldu hanya tulang sapi Hida, air, dan sedikit daun bawang. Kami menyajikannya tanpa MSG (NO MSG) dan tanpa bahan pengawet. Untuk kaeshi (bumbu dasar), kami menggunakan lebih dari 20 jenis hidangan laut, termasuk kerang kampak (scallop).

Apakah chashu-nya daging babi?

Chashu pada ramen biasa adalah chashu pinggang babi yang dimasak dengan suhu rendah (daging babi). Anda dapat menggantinya dengan daging sapi panggang Hida dengan tambahan +100 yen.

Bagaimana cara memesan?

Pesanan dilakukan melalui kios pemesanan mandiri yang dilengkapi dengan foto.

Apa perbedaan antara Paitan dan Shoyu?

Keduanya menggunakan kaldu tulang sapi Hida dengan bahan dan proses pembuatan yang sama hingga tahap tertentu. Paitan adalah ramen kental dan kaya rasa yang dibuat dengan tekanan tinggi untuk mengunci umami lemak sapi Hida. Shoyu adalah ramen yang memisahkan lemak, menonjolkan umami murni dari sumsum tulang untuk rasa yang menyegarkan.