ราเมนทาคายามะ ต้องที่ Hida Beef Bone Takayama Ramen MATSURI | น้ำซุปกระดูกวัวฮิดะ ปราศจากผงชูรส 【เดินประมาณ 8 นาทีจากสถานี JR Takayama】

ทาคายามะราเมนที่ไม่ใส่ผงชูรส (No MSG)
เคี่ยวจากกระดูกวัวฮิดะ

NO MSG無化調

ดูเมนู ข้อมูลร้าน

Paitan ราเมนซุปกระดูกวัวฮิดะ ชามสีดำพร้อมตัวอักษรสีทอง เนื้อวัวฮิดะอบ (Roast Beef) และไข่ต้มปรุงรสประทับตราตัวอักษร 「祭」

รูปภาพ: Paitan ราเมน + เปลี่ยนเป็นเนื้อวัวฮิดะอบ (Roast Beef)・ไข่ต้มปรุงรส (1,150 เยน)

ซุปกระดูกวัวฮิดะราเมนชามพิเศษเพื่อวันแห่งความสุข

เมนูมาตรฐาน

Paitan ราเมน (ซุปกระดูกสีขาวเข้มข้น)

900เยน

เมนูมาตรฐาน

ราเมนไข่ต้มปรุงรสยางมะตูม
Paitan / Shoyu

1,050เยน

เมนูพิเศษ MATSURI

Roast Beef MATSURI
Paitan / Shoyu

2,900เยน

ข้าวหน้าเนื้อวัวฮิดะ หอยเม่น และไข่ปลาแซลมอน

1,800เยน

เกี๊ยวซ่า

500เยน

เปลี่ยนชาชูเป็นเนื้อวัวฮิดะอบ (Roast Beef): ＋100เยน
เพิ่มไข่ต้มปรุงรส (ประทับตราตัวอักษร 「祭」): ＋150เยน
เพิ่มเนื้อวัวฮิดะอบ (Roast Beef): ＋400เยน
เพิ่มชาชู 1 ชิ้น: ＋300เยน
เพิ่มเส้น (Kaedama) / เพิ่มน้ำซุป: อย่างละ 200เยน
มิโซะเผ็ดปั้นก้อน: 150เยน

Chilled Lemon Ramen MATSURI: 900เยน
ข้าวหน้าเอ็นวัว: 500เยน
น้ำเกรปฟรุตคั้นสด: 700เยน
น้ำส้มคั้นสด: 600เยน

ราคาทั้งหมดรวมภาษีแล้ว ชาชูในราเมนปกติคือชาชูเนื้อหมูสันนอกปรุงสุกด้วยอุณหภูมิต่ำ (Pork)

No MSG · Nothing Artificial

ไม่ใส่ผงชูรส (No MSG)

ไม่ใช้ทั้งผงชูรสและวัตถุกันเสีย

ราเมนชามนี้มีความกลมกล่อม หอมมัน
และเต็มไปด้วยรสอูมามิที่เข้มข้น
รสชาติทั้งหมดนี้รังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบธรรมชาติล้วนๆ

น้ำซุป

กระดูกวัวฮิดะ น้ำ
และต้นหอมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ส่วนผสมของน้ำซุปมีเพียงกระดูกวัวฮิดะ น้ำ และต้นหอมเล็กน้อย รสอูมามิจากกระดูกวัวที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันคือรากฐานความอร่อยของราเมนชามนี้

ซอสปรุงรส (Kaeshi)

หอยเชลล์อบแห้ง
และอาหารทะเลอื่นๆ อีกกว่า 20 ชนิด

ซอสปรุงรส (Kaeshi) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติ อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบพรีเมียมอย่างหอยเชลล์อบแห้งและอาหารทะเลกว่า 20 ชนิด เพื่อสร้างมิติของรสอูมามิที่ซ้อนทับกันอย่างลงตัว

ไม่ใส่ผงชูรส・NO MSG

ไม่ใช้ทั้งผงชูรส
และวัตถุกันเสีย

เราไม่พึ่งพาผงชูรส (MSG) หรือวัตถุกันเสีย แต่ดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบออกมา เป็นราเมนที่ทั้งเด็กและลูกค้าชาวต่างชาติสามารถรับประทานได้อย่างมั่นใจและปลอดภัย

Why Hida Beef Bone?

ทำไมต้องเป็น
กระดูกวัวฮิดะ

น้ำซุปกระดูกวัวมีรสอูมามิที่เข้มข้นมากจนควบคุมได้ยาก แต่เหตุผลที่เราเลือกใช้กระดูกวัวฮิดะก็เพราะว่า หากเราสามารถดึงรสอูมามิที่เข้มข้นนี้ออกมาใช้ได้อย่างลงตัว ความรู้สึกว่ารสชาติยังไม่สุดที่มักพบในราเมนไม่ใส่ผงชูรสก็จะหมดไป

รสชาติที่เข้มข้นจุใจแต่ทิ้งท้ายด้วยความสดชื่น การสร้างความสมดุลนี้โดยไม่พึ่งพาผงชูรส คือความท้าทายของร้าน MATSURI

ราเมนที่ให้คุณได้สัมผัสรสชาติของเนื้อวัวฮิดะ ของดีเมืองทาคายามะ
อย่างลึกซึ้งถึงกระดูก

Two Broths

น้ำซุป 2 ชนิด

ส่วนผสมและขั้นตอนการทำในช่วงแรกนั้นเหมือนกัน
แต่ความแตกต่างในขั้นตอนสุดท้ายคือสิ่งที่สร้างสรรค์น้ำซุป 2 รสชาตินี้

Paitanซุปกระดูกสีขาวเข้มข้น

กักเก็บความอร่อยของไขมันวัว เราใช้แรงดันสูงเพื่อกักเก็บรสอูมามิจากไขมันวัวฮิดะไว้ในน้ำซุป เกิดเป็นราเมนที่หอมมัน กลมกล่อม และเต็มไปด้วยรสอูมามิที่เข้มข้น

Shoyuซุปใสโชยุ

รสอูมามิจากไขกระดูกล้วนๆ ซุปใส (Chintan) ที่แยกไขมันออก เหลือเพียงรสอูมามิจากไขกระดูกวัว เป็นราเมนซุปใสที่ให้รสชาติสดชื่น

Paitan ราเมน・Shoyu ราเมน ชามละ 900 เยน / ราเมนไข่ต้มปรุงรสยางมะตูม ชามละ 1,050 เยน (รวมภาษี)
เปลี่ยนเป็นเนื้อวัวฮิดะอบ (Roast Beef) ＋100 เยน・ไข่ต้มปรุงรส ＋150 เยน・เพิ่มเส้น (Kaedama) 200 เยน

Matsuri Special

เมนูพิเศษ MATSURI

Paitan Roast Beef MATSURI ราเมนที่ปูด้วยเนื้อวัวฮิดะอบ (Roast Beef) จนเต็มชาม ท็อปปิ้งด้วยไข่ต้มปรุงรสประทับตราตัวอักษร 「祭」

เนื้อวัวฮิดะอบ (Roast Beef) ที่ปูจนเต็มชาม
นี่แหละคือ MATSURI

เมนูพิเศษของทางร้านที่นำราเมนซุปกระดูกวัวฮิดะมาคลุมด้วยเนื้อวัวฮิดะอบ (Roast Beef) จนมิด เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มปรุงรสที่ประทับตราตัวอักษร 「祭」 เลือกอร่อยได้ทั้งซุป Paitan และ Shoyu ตามความชอบ

Paitan Roast Beef MATSURI2,900 เยน
Shoyu Roast Beef MATSURI2,900 เยน

Hida Beef Sushi & More

ซูชิเนื้อวัวฮิดะ・อาหารทานเล่น

รับประทานที่ร้าน หรือสั่งกลับบ้านก็ได้

ซูชิเนื้อวัวฮิดะ

แบบ 3 ชนิด 1,300 เยน / คำละ 500 เยน

ซูชิเนื้อแดงวัวฮิดะ เสิร์ฟพร้อม 3 รสชาติ: ยูซุโคโช เกลือซันโช และหัวไชเท้าขูด

ซูชิเนื้อวัวฮิดะและอาหารทะเล

แบบ 3 ชนิด 2,000 เยน / คำละ 800 เยน

ซูชิเนื้อวัวฮิดะท็อปปิ้งด้วยไข่ปลาแซลมอน หอยเม่น และปูสุดพรีเมียม

ข้าวหน้าเนื้อวัวฮิดะ หอยเม่น และไข่ปลาแซลมอน

1,800 เยน

เนื้อวัวฮิดะ หอยเม่น และไข่ปลาแซลมอน อัดแน่นรวมกันในชามเดียว

เกี๊ยวซ่า・เมนูข้าว

เกี๊ยวซ่า 500 เยน

ข้าวหน้าเอ็นวัว 500 เยน / เอ็นวัวทานเล่น 400 เยน / ข้าวสวย 150 เยน

Takayama Ramen

ทาคายามะราเมนคืออะไร

Hida Beef Bone Takayama Ramen MATSURI เป็นร้านราเมนทาคายามะที่ตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่า (Katahara-machi) ของเมืองทาคายามะ จังหวัดกิฟุ เดินประมาณ 8 นาทีจากสถานี JR Takayama ส่วนผสมของน้ำซุปมีเพียงกระดูกวัวฮิดะ น้ำ และต้นหอมเล็กน้อย ปราศจากผงชูรส (NO MSG) ราเมนซุป Paitan (น้ำซุปกระดูกสีขาวเข้มข้น) และ Shoyu (น้ำซุปใสซีอิ๊วญี่ปุ่น) ราคาชามละ 900 เยน (รวมภาษี)

ทาคายามะราเมน คือราเมนท้องถิ่นยอดนิยมในเมืองทาคายามะ จังหวัดกิฟุ โดดเด่นด้วยน้ำซุปใสที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นจากโครงไก่และปลาแห้ง เข้ากับโชยุอย่างลงตัว

ร้าน MATSURI นำทาคายามะราเมนแบบดั้งเดิมนี้ มาผสานกับน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกวัวฮิดะอย่างพิถีพิถัน เกิดจากความตั้งใจที่อยากให้ทุกท่านได้ลิ้มลองของดีเมืองทาคายามะทั้งสองอย่าง นั่นคือ ทาคายามะราเมนและเนื้อวัวฮิดะ ไปพร้อมๆ กันในชามเดียว

Access

ข้อมูลร้าน

ชื่อร้าน: Hida Beef Bone Takayama Ramen MATSURI สาขาหลัก Takayama
ที่อยู่: 4 Katahara-machi, Takayama, Gifu 506-0847, Japan
เดินประมาณ 8 นาทีจากสถานี JR Takayama・ย่านเมืองเก่า (Old Town)
เวลาทำการ: 10:00〜18:00（L.O. 17:30）
วันหยุด: เปิดให้บริการทุกวัน
เบอร์โทรศัพท์: 0577-32-8681

ก่อนมาร้าน

สั่งอาหารผ่านตู้สั่งอาหารอัตโนมัติ (Self-service ordering kiosk) พร้อมรูปภาพประกอบ
ทางร้านไม่รับจองล่วงหน้า กรุณาเดินทางมาที่ร้านได้เลย
ชาชูในราเมนปกติคือเนื้อหมู (Pork)
ทางร้านไม่มีเบียร์ให้บริการ

ดูแผนที่

FAQ

คำถามที่พบบ่อย

ราเมนทาคายามะคืออะไร?

ราเมนทาคายามะเป็นราเมนท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในเมืองทาคายามะ จังหวัดกิฟุ มีเอกลักษณ์ที่น้ำซุปใสซึ่งเกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นจากโครงไก่และปลาแห้งเข้ากับโชยุ สำหรับร้าน MATSURI เราได้นำราเมนทาคายามะแบบดั้งเดิมนี้มาผสานกับน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกวัวฮิดะอย่างพิถีพิถันจนได้ราเมนชามพิเศษ

สามารถจองล่วงหน้าได้ไหม?

ทางร้านไม่รับจองล่วงหน้า กรุณาเดินทางมาที่ร้านในช่วงเวลาทำการได้เลย

เวลาทำการและวันหยุดคือเมื่อไหร่?

10:00〜18:00 (Last order 17:30) เปิดให้บริการทุกวัน

อยู่ห่างจากสถานี Takayama แค่ไหน?

เดินประมาณ 8 นาทีจากสถานี JR Takayama ร้านตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่า (Old Town) บริเวณ Katahara-machi

สั่งกลับบ้านได้ไหม?

เรามีราเมนสำหรับสั่งกลับบ้าน (550 เยน), ราเมนเย็นสำหรับสั่งกลับบ้าน (700 เยน), ซูชิเนื้อวัวฮิดะชนิดต่างๆ และเกี๊ยวซ่า (600 เยน) ให้บริการ

ราเมนราคาเท่าไหร่?

ราเมนซุป Paitan และ Shoyu ราคาชามละ 900 เยน, ราเมนไข่ต้มปรุงรสยางมะตูม (Paitan และ Shoyu) ราคาชามละ 1,050 เยน, และ Roast Beef MATSURI (Paitan และ Shoyu) ที่ท็อปปิ้งด้วยเนื้อฮิดะอบสไลด์จนเต็มชาม ราคาชามละ 2,900 เยน ราคาที่แสดงทั้งหมดเป็นราคารวมภาษีแล้ว

ส่วนผสมของน้ำซุป และคำว่าปราศจากผงชูรส (No MSG) คืออะไร?

ส่วนผสมของน้ำซุปมีเพียงกระดูกวัวฮิดะ น้ำ และต้นหอมเล็กน้อย เราปรุงรสอย่างพิถีพิถันแบบปราศจากผงชูรส (NO MSG) โดยไม่ใช้สารปรุงแต่งรส (MSG) และวัตถุกันเสีย สำหรับซอสปรุงรสพื้นฐาน (Kaeshi) เราใช้วัตถุดิบจากทะเลกว่า 20 ชนิด รวมถึงหอยเชลล์อบแห้ง

ชาชูทำจากเนื้อหมูใช่ไหม?

ชาชูในราเมนปกติคือหมูชาชูส่วนสันนอกปรุงสุกด้วยอุณหภูมิต่ำ (เนื้อหมู) สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อฮิดะอบ (Roast Beef) ได้ในราคา +100 เยน

สั่งอาหารได้อย่างไร?

คุณสามารถสั่งอาหารได้ที่ตู้สั่งอาหารอัตโนมัติซึ่งมีรูปภาพประกอบ

Paitan กับ Shoyu ต่างกันอย่างไร?

ทั้งสองแบบคือน้ำซุปกระดูกวัวฮิดะที่ใช้ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเหมือนกันในช่วงแรก Paitan คือราเมนที่ใช้แรงดันสูงเพื่อกักเก็บรสอูมามิจากไขมันวัวฮิดะ ให้รสชาติหอมมันและกลมกล่อม ส่วน Shoyu คือราเมนที่แยกไขมันออก เหลือเพียงรสอูมามิจากไขกระดูกวัว ให้รสชาติที่สดชื่นและซุปที่ใส