다카야마 라멘이라면 히다규 뼈 육수 다카야마 라멘 마츠리(MATSURI) | 화학조미료 무첨가(NO MSG)·히다규 뼈 육수【다카야마역에서 도보 약 8분】

히다규 뼈를 푹 고아 낸,
NO MSG 다카야마 라멘.

NO MSG無化調

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히다규 뼈 육수의 Paitan 라멘. 금색 글씨가 새겨진 검은 그릇, 히다규 로스트비프와 '祭(마츠리)' 낙인이 찍힌 맛달걀

사진: Paitan 라멘 + 히다규 로스트비프 변경・맛달걀(1,150엔)

히다규 뼈 육수,특별한 날의 한 그릇.

레귤러

교자

500엔

차슈를 히다규 로스트비프로 변경: ＋100엔
맛달걀('祭(마츠리)' 낙인) 추가: ＋150엔
히다규 로스트비프 추가: ＋400엔
차슈 1장 추가: ＋300엔
면 추가(카에다마) / 육수 추가: 각 200엔
매운 미소 다마: 150엔

냉 레몬 라멘 MATSURI: 900엔
소 힘줄 덮밥: 500엔
생과일 자몽 주스: 700엔
생과일 오렌지 주스: 600엔

표시된 가격은 모두 세금 포함입니다. 일반 라멘의 차슈는 저온 조리한 돼지 등심 차슈(돼지고기)입니다.

No MSG · Nothing Artificial

NO MSG.

화학조미료도, 보존료도 사용하지 않습니다.

부드럽고 깊은 풍미가 어우러진,
감칠맛 가득한 한 그릇.
오직 좋은 식재료만으로 그 맛을 완성합니다.

육수

히다규 뼈, 물,
그리고 약간의 파. 그것이 전부입니다.

육수의 재료는 히다규 뼈와 물, 그리고 약간의 파뿐입니다. 정성껏 푹 고아 낸 소뼈의 깊은 감칠맛이 그대로 한 그릇의 든든한 바탕이 됩니다.

카에시(라멘 양념장)

가리비 관자를 비롯한
20여 종의 해산물.

맛의 핵심인 '카에시(라멘 양념장)' 등에는 가리비 관자를 비롯해 20종 이상의 해산물을 아낌없이 사용했습니다. 깊은 감칠맛을 겹겹이 쌓아 올렸습니다.

화학조미료 무첨가・NO MSG

화학조미료도,
보존료도 무첨가.

화학조미료(MSG)나 보존료에 의존하지 않고, 오직 식재료 본연의 힘만으로 완성했습니다. 어린이도, 해외에서 오신 고객님도 안심하고 드실 수 있는 한 그릇입니다.

Why Hida Beef Bone?

왜,
히다규 뼈일까요.

소뼈 육수는 감칠맛이 너무 강해 다루기가 까다롭습니다. 그럼에도 저희가 히다규 뼈를 선택한 이유는, 이 강렬한 감칠맛을 잘 활용하면 NO MSG 라멘 특유의 아쉬운 맛을 완벽히 채울 수 있기 때문입니다.

깊은 만족감을 주면서도 뒷맛은 깔끔하게. 화학조미료 없이 이 두 가지를 모두 이루어 내는 것, 그것이 '마츠리(MATSURI)'의 도전입니다.

히다 다카야마의 명물, 히다규를
뼈끝까지 온전히 음미하는 한 그릇.

Two Broths

두 가지 육수

중간 과정까지는 재료도 조리법도 같습니다.
마지막 완성 단계의 차이가 두 가지 맛을 만들어 냅니다.

PaitanPaitan

지방의 고소함을 가두다. 강한 압력을 가해 히다규 지방의 고소함을 육수 속에 고스란히 담아냈습니다. 부드럽고 깊은 풍미가 어우러진, 감칠맛 가득한 한 그릇입니다.

ShoyuChintan (맑은 육수)

뼛속 깊은 감칠맛만으로. 지방을 분리해 내고, 뼛속 깊은 감칠맛만으로 맛을 낸 Chintan(맑은 육수)입니다. 깔끔하고 맑은 한 그릇입니다.

Paitan 라멘・Shoyu 라멘 각 900엔 / 사르르 녹는 맛달걀 라멘 각 1,050엔(세금 포함)
히다규 로스트비프 변경 +100엔・맛달걀 +150엔・면 추가(카에다마) 200엔

Matsuri Special

MATSURI 스페셜

Paitan 로스트비프 MATSURI. 그릇 가득 히다규 로스트비프를 올리고 '祭(마츠리)' 낙인이 찍힌 맛달걀을 곁들인 한 그릇

그릇을 가득 채운 히다규 로스트비프.
이것이 바로, MATSURI.

히다규 뼈 육수 라멘을 히다규 로스트비프로 아낌없이 덮은 저희 매장의 스페셜 메뉴입니다. '祭(마츠리)' 낙인이 찍힌 맛달걀을 곁들였습니다. Paitan과 Shoyu 중 취향에 맞는 육수로 즐겨보세요.

Paitan 로스트비프 MATSURI2,900엔
Shoyu 로스트비프 MATSURI2,900엔

Hida Beef Sushi & More

히다규 니기리(초밥)・일품요리

매장에서도, 테이크아웃으로도.

히다규 니기리(초밥)

3종 모둠 1,300엔 / 1피스 각 500엔

히다규 살코기 니기리(초밥)를 유즈코쇼(유자 후추), 산초 소금, 무즙의 세 가지 맛으로 즐겨보세요.

히다규 해산물 니기리(초밥)

3종 모둠 2,000엔 / 1피스 각 800엔

히다규 니기리(초밥) 위에 연어알, 성게알, 게살을 얹은 호화로운 한 점입니다.

히다규 성게알 연어알 덮밥

1,800엔

히다규와 성게알, 연어알을 한 그릇에 풍성하게 담아냈습니다.

교자・식사류

교자 500엔

소 힘줄 덮밥 500엔 / 소 힘줄 안주 400엔 / 공깃밥 150엔.

Takayama Ramen

다카야마 라멘이란

히다규 뼈 육수 다카야마 라멘 마츠리(MATSURI) 다카야마 본점 외관

히다규 뼈 육수 다카야마 라멘 마츠리(MATSURI)는 기후현 다카야마시의 옛 거리 지역(가타하라마치)에 있는 다카야마 라멘 전문점입니다. JR 다카야마역에서 도보 약 8분 거리입니다. 육수 재료는 히다규 뼈, 물, 소량의 파뿐이며, 화학조미료를 사용하지 않습니다(NO MSG). 파이탄(진하고 뽀얀 육수) 및 쇼유(맑은 간장 육수) 라멘은 각 900엔(세금 포함)입니다.

다카야마 라멘은 기후현 다카야마시에서 사랑받는 향토 라멘으로, 닭 뼈와 가쓰오부시 등을 우려낸 일본식 육수에 간장을 더해 맑고 투명한 국물이 특징입니다.

'마츠리(MATSURI)'는 이 전통적인 다카야마 라멘에 히다규 뼈를 정성껏 고아 낸 육수를 접목한 한 그릇입니다. 다카야마가 자랑하는 두 가지 명물인 다카야마 라멘과 히다규를 한 번에 맛보셨으면 하는 바람에서 탄생했습니다.

Access

매장 정보

매장명: 히다규 뼈 육수 다카야마 라멘 마츠리(MATSURI) 다카야마 본점
주소: 4 Katahara-machi, Takayama, Gifu 506-0847, Japan
JR 다카야마역에서 도보 약 8분・옛 거리(산마치) 구역
영업시간: 10:00〜18:00（L.O. 17:30）
휴무일: 연중무휴
전화번호: 0577-32-8681

방문하시기 전에

주문은 사진이 포함된 키오스크(무인 주문기)를 이용해 주세요.
예약은 받지 않습니다. 매장으로 직접 방문해 주세요.
일반 라멘의 차슈는 돼지고기입니다.
맥주는 판매하지 않습니다.

지도에서 보기

FAQ

자주 묻는 질문

다카야마 라멘이란 무엇인가요?

다카야마 라멘은 기후현 다카야마시에서 사랑받는 지역 라멘으로, 닭 뼈와 건어물로 낸 일본풍 육수에 간장을 더한 맑은 국물이 특징입니다. 'MATSURI'는 이 전통적인 다카야마 라멘에 히다규 뼈를 푹 고아 낸 육수를 접목한 한 그릇입니다.

예약이 가능한가요?

예약은 받지 않습니다. 영업시간 내에 매장으로 직접 방문해 주세요.

영업시간과 휴무일이 어떻게 되나요?

10:00~18:00(L.O. 17:30)이며, 연중무휴입니다.

다카야마역에서 얼마나 걸리나요?

JR 다카야마역에서 도보로 약 8분 거리입니다. 옛 거리(산마치) 구역인 가타하라마치에 위치해 있습니다.

테이크아웃이 가능한가요?

테이크아웃 라멘(550엔), 냉 테이크아웃 라멘(700엔), 각종 히다규 니기리(초밥), 교자(600엔)가 준비되어 있습니다.

라멘 가격은 얼마인가요?

파이탄(진하고 뽀얀 육수) 라멘과 쇼유(맑은 간장 육수) 라멘은 각 900엔, 입안에서 녹아내리는 아지타마(반숙 맛달걀) 라멘(파이탄·쇼유)은 각 1,050엔, 그릇 가득 히다규 로스트비프를 얹은 로스트비프 MATSURI(파이탄·쇼유)는 각 2,900엔입니다. 표시된 가격은 모두 세금 포함입니다.

육수 재료와 화학조미료 무첨가(NO MSG)란 무엇인가요?

육수 재료는 히다규 뼈, 물, 소량의 파가 전부입니다. 화학조미료(MSG)와 보존료를 일절 사용하지 않는 '화학조미료 무첨가(NO MSG)'로 완성했습니다. 카에시(라멘 양념장) 등에는 가리비 관자를 비롯한 20종 이상의 해산물을 사용하고 있습니다.

차슈는 돼지고기인가요?

일반 라멘의 차슈는 저온 조리한 돼지 등심 차슈(돼지고기)입니다. 히다규 로스트비프로 변경 시 +100엔이 추가됩니다.

주문은 어떻게 하나요?

주문은 사진이 있는 무인 주문기(키오스크)를 이용해 주십시오.

Paitan과 Shoyu의 차이점은 무엇인가요?

두 가지 모두 중간 과정까지는 재료도 조리법도 동일한 히다규 뼈 육수입니다. Paitan은 강한 압력을 가해 히다규 지방의 고소함을 가두어 부드럽고 깊은 풍미를 자랑합니다. Shoyu는 지방을 분리해 내고 뼛속 깊은 감칠맛만으로 깔끔하게 맛을 낸 한 그릇입니다.

Paitan(진하고 뽀얀 육수) 라멘

Shoyu(맑은 간장 육수) 라멘

사르르 녹는 맛달걀 라멘
Paitan / Shoyu

로스트비프 MATSURI
Paitan / Shoyu

새우 MATSURI

게 MATSURI

오징어 MATSURI

히다규 니기리(초밥) 3종 모둠

히다규 성게알 연어알 덮밥

교자

NO MSG.